おやつノート＊LUONTO

ポップオーバー

ポップオーバーを上手くふくらませるコツです。

１．ボウルにたまご・塩・牛乳・バターを入れたら、
　　ふんわりするまでしっかりあわ立てるとこ。
２．型の半分ぐらいの高さまで流し入れる。
　　ここで半分以上の高さまで入れてはいけない。
　　型の大きさによっては、５こ、６こ作れます。
３．オーブンの中段または上段で焼く。

日曜日のブランチにもいいのでトライしてみてね！！

「くふうが楽しいいろいろ焼き菓子」P１２より

ミルクレープ

春が近くなると

きまって焼き菓子が作りたくなります。


いちごがおいしい季節だから？

そうですね。
だから、いちごのお菓子をあれこれと作りたくなるのですね！
ショートケーキ、ロールケーキ、いちごタルト、フレジエ、いちごババロアetc…


そこで、一度は作ってもらいたい！「ミルクレープ」

フライパンでできるのでお手軽♪♪♪

「ミルクレープ」のコツは、
フライパンのサイズです。
なるべく、小さめのフライパンを使用してね。
うららさんは、焼き面が直径１７センチのフライパンでクレープを焼きました。

生地をフライパンへ流したら、すばやく全体に広げて焼いてください。
あわてず、落ち着いてね。

いちごは、できるだけうすくスライスしたほうが、
味のバランスがいいですよ。

とってもおいしいので、ぜひ作ってくださいね


「くふうが楽しい　いろいろ焼き菓子」P44より

ガトーショコラ

焼き菓子は、焼いた次の日が
味がなじんでおいしいといわれています。。

ガトーショコラもプレゼントする前日に焼いておきましょうね。

焼きすぎるとパサパサしたガトーショコラが出来上がってしまいます。

パサパサしているなと思ったら、
いつもより焼き時間を５分ぐらい短くしてみてください。
しっとりとしてチョコの風味が増すはずです。
一度、お試しくださいませ。

そして、さとうを加えないホイップクリームをそえて
めし上がりくださいね。

「贈ってうれしいチョコレートスイーツ」P44より

トリュフと生チョコ

いよいよバレンタインディーでまであと１日。

みなさんは、どんなチョコをつくる予定ですか？

トリュフも生チョコもつくり方はかんたんだけど、
冷やし固める時間が長い…と思っているあなた。

冷凍庫で冷やし固めてみてくださいね。

本に書いてある時間より、早く固まります。

チョコをしっかり固めると、トリュフも丸めやすいし、
生チョコもきれいにカットできます。

調理する上でチョコをしっかり固めることは、とても大切なこと！


それから、トリュフや生チョコはとけやすいので
持ち運びには保冷剤をつけてください。


みなさんの世界で一つだけのLOVEチョコをつくってくださいね。

きっと、想いは届くはず☆

「贈ってうれしいチョコレートスイーツ」P28　P38より

生チョコレート

今年のバレンタインディーは日曜日なので
明日、友チョコをあげる人も多いはず！
（本命チョコはやっぱり１４日だよね）


「生チョコ」をアレンジして
ミルキーな「生ホワイトチョコ」をつくろう！

チョコをホワイトチョコにかえて
生クリームは２０ccぐらい減らしてね。

あとのつくり方は「生チョコ」と一緒だよ。
かんたんでしょ。
「生チョコ」とは違うおいしさだから、つくってみてね。


さあ、明日のためにファイト！！！
メッセージも心をこめて書こうね。

今夜、うららさんも生チョコ５箱、生ホワイトチョコは３箱つくったんだよ


「贈ってうれしいチョコレートスイーツ」P２９

スコーン

寒い日が続いていますね！

冬の室内は湿度が低く、乾燥気味。

湿度によって、生クリーの分量も変わってくる場合があります。

この時期、思い切って生クリームを１２０ｍｌ前後を加えてみてくださいね。

粉類に生クリームを混ぜ終えた時、耳たぶぐらいの固さが理想的。

それでも固いなあ～と感じたら、プラス小さじ１～２杯加えて！

好みで砂糖を半量（１５ｇ）にしてもおいしいよ。


「くふうが楽しい！いろいろ焼き菓子」P28より　

焼きりんご

冬のりんごは、皮をむいて、そのままがぶりが一番おいしい！
もちろんそうなんですが、この時期に出回り始める「紅玉」をお菓子にすると
甘酸っぱくて、これまたすごくイイ！
とってもおいしくなるのです。

アップルパイやアップルクラブルやジンジャーアップルケーキや焼きりんご、などなど。


そこで「くふうが楽しいいろいろ焼き菓子」には
焼きりんごのレシピがあります。

焼きりんごをおいしくつくるのコツは、
ズバリ「焼き時間」！
焼く時間が長いとやわらかく、コンポートのようになります。
りんごんも大きさにもよるけど、５０分ぐらいが好み。

撮影用だったんので、通常より焼き時間短くしましたが。。。
本来はシワシワでくずれているぐらいが
アイスクリームにもピッタリで
たまらなくおいしいんですよ！

りんごの大きさや種類（紅玉・ふじ・ジョナゴールドなど）やオープンによって
焼き時間にはかなりの差があるので
様子を見ながら焼いてくださいね～。


「くふうが楽しい！いろいろ焼き菓子」P10より

チョコレートと湯せん

チョコレートのお菓子をつくる時

たいがいは湯せんでチョコレートをとかして使います。


その時、気をつけてほしいことがあります。


あわてず、ゆっくりゴムべらを動かしとかし、
　　
お湯がチョコレートのボウルに入らないようにする。

お湯が入ると、パリッと固まらなくなるからですよ


「贈ってうれしい　チョコレートスイーツ」P6

はじめまして

人気のスイーツが、こどもでもかんたんにつくれるレシピ本。

食べきれる分量で、材料も手軽に手に入り、

材料費もあまりかからないように工夫しました。

ですから、失敗をおそれず、気軽にどんどんつくってくださいね。

つくるたびに、上手になっていくはず。

こどもでもできる「ラッピング」アイディアものっているので

家族や友達にプレゼントする時もだいじょうぶ。

「豆ちしき」も参考にしてくださいね。



おやつノートでは、「つくって楽しい！かんたんスイーツ」の

４８種のお菓子のコツやアドバイスを書かせていただきます。


☆つくって楽しい！かんたんスイーツ☆全３巻　汐文社
「ひんやりおいしい冷たいスイーツ」
「贈ってうれしいチョコレートスイーツ」
「くふうが楽しいいろいろ焼き菓子」

生キャラメルと電子レンジ

「生キャラメル」は、上手につくれたかなあ？

電子レンジの加熱時間が短いと、冷蔵庫で冷やしても、
うまく固まらないことがあります。
加熱時間はとても重要。
では、少しコツを書くね。

「ひんやりおいしい冷たいスイーツ」P１９＊つくり方２　
電子レンジの加熱時間が長ければ長いほど、キャラメル色がこくなります。
こい色も深みがあっておいしい。
ちょっぴり、ほろ苦くなるんだよ。
（でも加熱時間が長すぎると、こげちゃうから注意してね）

電子レンジの機種によってもちがうけど、
この時、うららさんは５分３０秒ぐらい加熱しました。
本よりもキャラメルの色が茶色いでしょ。

みんなも何回もつくって、自分の電子レンジの加熱時間をみつけてね。　
きっと、うまくいくよ！

それからミトンをして、電子レンジから耐熱ボウルを出したら、
とにかくすぐにゴムべらをグルグルグルグルかきまぜてね。
そこが大事なポイント！

ヤケドには気をつけて、つくってみてね。

「ひんやりおいしい　冷たいスイーツ」P１８より